Torta de limón sin mantequilla

Puedo proporcionarte una receta para una torta de limón sin mantequilla. Será un poco como una versión más ligera del clásico postre. Aquí los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 ml de aceite de semillas (como alternativa más ligera a la mantequilla)
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• La ralladura de 2 limones orgánicos
• El jugo de 1 limón
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade el aceite en hilo, continuando batiendo para incorporarlo bien.
4. Incorpora la ralladura de los limones y el jugo del limón, mezclando para integrar los aromas en la mezcla.
5. Tamiza la harina con la levadura y la sal, luego añádelos a la mezcla, removiendo delicadamente para no desinflarla.
6. Vierte la masa en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado, o forrado con papel de horno.
7. Hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
8. Deja enfriar la torta en su molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.
9. Si lo deseas, antes de servir, espolvorea la superficie de la torta con azúcar glas.

Esta torta está deliciosa tal cual, o puedes acompañar una porción con una crema de limón para un toque extra de sabor. El limón es un ingrediente muy apreciado en Italia, especialmente en las regiones meridionales como Sicilia o la Costa Amalfitana, donde los limones son particularmente jugosos y aromáticos.