Torta de melocotones

La torta de melocotones es un dulce delicioso que trae un poco de sol y alegría a la mesa con su sabor dulce y jugoso. Aquí te explicamos cómo prepararla, con un toque italiano que nunca está de más.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla blanda
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• 4 melocotones maduros (si no es temporada, puedes usar melocotones en almíbar)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para tartas de 24 cm de diámetro.
2. Lava los melocotones, córtalos por la mitad, retira el hueso y luego córtalos en rodajas.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade la mantequilla blanda y continúa batiendo hasta que se incorpore bien.
5. Incorpora la harina tamizada, la levadura, la pizca de sal y la ralladura de limón, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde preparado, luego coloca las rodajas de melocotón de forma circular sobre la superficie, empezando por el borde y avanzando hacia el centro.
7. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
8. Deja enfriar la torta en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.
9. Antes de servir, puedes espolvorear la superficie con azúcar glas para un toque decorativo y un dulzor extra.

Curiosidades

Los melocotones son una fruta símbolo del verano y esta torta es ideal para concluir una comida o para un tentempié refrescante. En Italia, el melocotón se usa mucho en repostería y las combinaciones con crema pastelera o chocolate son muy apreciadas. También puedes enriquecer esta torta con almendras laminadas para añadir crujiente y un aroma delicado a frutos secos.