Torta de Piña

Puedo sugerir una receta clásica para la Torta de Piña. Es un postre muy apreciado por su frescura y simplicidad.

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 250 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 100 ml de aceite de semillas
• 100 ml de jugo de piña (puedes usar el jugo de una lata de piña natural)
• 7-8 rodajas de piña en lata (o natural, según tus preferencias)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.
3. Añade lentamente el aceite y el jugo de piña, continuando con la mezcla.
4. En un bol aparte, tamiza la harina, la levadura y una pizca de sal.
5. Incorpora delicadamente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, azúcar, aceite y jugo de piña, removiendo con una espátula o cuchara de madera hasta que la mezcla esté lisa y sin grumos.
6. Unge y enharina (o forra con papel de horno) un molde para tarta de 22-24 cm de diámetro. Si quieres crear un efecto decorativo, coloca las rodajas de piña en el fondo del molde.
7. Vierte con cuidado la masa en el molde, cubriendo las rodajas de piña.
8. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
9. Deja enfriar la torta en el molde durante unos minutos, luego dale la vuelta sobre un plato de servir para que la base con la piña quede en la parte superior de la torta.
10. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La torta de piña suele asociarse con la idea de una torta invertida, donde las rodajas de piña forman una cima deliciosa y decorativa caramelizada. Este postre tiene orígenes antiguos: las tortas “invertidas” ya eran conocidas en Europa en la Edad Media, pero la versión moderna con piña se popularizó mucho con la llegada de las conservas de fruta en lata.