Torta de plátanos

La torta de plátanos es un dulce delicioso y relativamente sencillo de preparar. Aquí tienes una receta básica que puede enriquecerse o modificarse según tus gustos y necesidades dietéticas.

Ingredientes

• 3 plátanos maduros
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 240 gramos de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 ml de leche
• Opcional: un puñado de nueces o chispas de chocolate para añadir crujiente y sabor

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C.
2. Aplasta los plátanos en un bol grande hasta obtener un puré.
3. Añade el azúcar y los huevos al puré de plátanos y mezcla bien.
4. Incorpora la mantequilla derretida, continuando con la mezcla.
5. En otro bol, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
6. Añade los ingredientes secos a la mezcla de plátanos, poco a poco, alternando con la leche y el extracto de vainilla, hasta obtener una masa homogénea. Si decides usar nueces o chispas de chocolate, añádelas ahora y mezcla.
7. Vierte la masa en un molde enmantecado y enharinado.
8. Hornea durante unos 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
9. Deja enfriar la torta de plátanos en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para completar el enfriamiento.

Curiosidades

La torta de plátanos es una solución excelente para utilizar esos plátanos que están empezando a estar demasiado maduros. La cocción transforma su textura, realzando su dulce sabor y aportando humedad al dulce.

¡Espero que esta receta te sea útil! Siempre puedes añadir un toque italiano con una pizca de canela o sustituir el azúcar blanco con miel para una variante ligeramente más rústica. ¡Buen provecho!