Torta de zanahorias sin huevos

Puedo proporcionarte una receta para una Torta de zanahorias sin huevos, pensada para quienes tienen necesidades alimentarias específicas o simplemente para quienes quieren probar algo nuevo.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 200 g de azúcar moreno
• 300 g de zanahorias ralladas finamente
• 100 ml de aceite de semillas
• 100 ml de agua o leche vegetal
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Ralladura de 1 naranja o limón (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para tartas, engrasándolo o forrándolo con papel de horno.

2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de naranja o limón si decides usarla.

3. Añade las zanahorias ralladas y mezcla bien para distribuirlas uniformemente.

4. En otro bol, mezcla el aceite de semillas, el agua o la leche vegetal, y el extracto de vainilla si lo estás usando.

5. Une los líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.

7. Hornea la torta durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

8. Deja enfriar la torta en el molde unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Curiosidades

La Torta de zanahorias es un dulce bastante versátil y hay quien prefiere rellenarlo con una crema de queso o quien opta por un glaseado de limón para un toque de frescura. ¡Eres libre de personalizar este dulce como más te guste! Recuerda, sin embargo, que si estás evitando los huevos por razones de dieta o alergias, deberás asegurarte de que también los posibles otros componentes que añadas estén libres de huevos.