Torta de zanahorias y chocolate

La torta de zanahorias y chocolate es un dulce simple y goloso. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 gramos de zanahorias (peso ya limpio)
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina de almendras o de almendras trituradas finamente
• 100 gramos de chocolate negro
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de semillas (o aceite de coco para una alternativa más exótica)
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para tartas.
2. Limpia y ralla las zanahorias.
3. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas teniendo cuidado de no quemarlo.
4. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
5. Añade el aceite a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla delicadamente.
6. Incorpora las zanahorias ralladas y el chocolate derretido a la mezcla.
7. Añade la harina de almendras, la levadura y una pizca de sal, mezclando con cuidado para no formar grumos.
8. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
9. Deja enfriar la torta en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para completar el enfriamiento.
10. Una vez fría, puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La combinación de zanahorias y chocolate puede parecer inusual, pero las zanahorias añaden un dulzor natural y una humedad que hacen que la torta sea particularmente esponjosa. Además, las zanahorias son ricas en betacaroteno, que es un precursor de la vitamina A, y aportan beneficios a la vista.

Para una nota aún más italiana, se puede acompañar esta torta con un buen vino de postre como el Passito di Pantelleria. ¡Buena preparación y buen provecho!