Torta en espiral

La torta en espiral es un dulce muy querido porque recuerda a los pastelitos industriales, ¡pero preparado en casa es aún más bueno! Aquí te explicamos cómo hacer una versión casera de este delicioso dulce:

Ingredientes

• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 90 g de harina 00
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• Azúcar glas (para espolvorear)
• 200 g de Nutella o crema para untar de avellana para rellenar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
3. En otro bol, monta las yemas con el azúcar hasta que queden claras y espumosas.
4. Añade la harina tamizada, el cacao y la levadura a las yemas montadas, mezclando con cuidado con una espátula de arriba hacia abajo para no desmontar la mezcla.
5. Incorpora también con delicadeza las claras montadas a punto de nieve, siempre mezclando de arriba hacia abajo.
6. Extiende la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
7. Hornea durante unos 10 minutos, procurando no cocinarla demasiado para mantener la suavidad y elasticidad necesarias para enrollarla.
8. Una vez cocida, voltea el bizcocho sobre un paño húmedo y espolvorea con azúcar glas. Retira el papel de horno con cuidado.
9. Unta la Nutella o la crema de avellana por toda la superficie.
10. Ayudándote con el paño, enrolla la torta sobre sí misma formando un cilindro. Asegúrate de que el rollo quede apretado pero sin comprimir demasiado para evitar que el relleno se salga.
11. Envuelve el rollo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante aproximadamente una hora para que mantenga la forma.
12. Antes de servir, espolvorea con más azúcar glas si lo deseas.

Curiosidades

La torta en espiral se inspira en los clásicos pastelitos industriales, pero en la versión casera podemos controlar la calidad de los ingredientes y adaptarla a cualquier necesidad alimentaria modificando el tipo de harina o utilizando cremas de avellana ecológicas o caseras. El resultado será un dulce goloso y seguro que gustará a grandes y pequeños.