Torta fría de almendras y chocolate

La Torta fría de almendras y chocolate es un postre realmente delicioso que combina la crujientez de las almendras con el sabor intenso del chocolate. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 gramos de galletas secas (tipo Digestive)
• 150 gramos de mantequilla derretida
• 200 gramos de chocolate negro
• 100 gramos de almendras trituradas
• 80 gramos de azúcar glas
• 250 ml de nata fresca para montar
• 2 cucharadas de miel
• Cacao amargo para espolvorear
• Almendras enteras o en láminas para decorar

Preparación

1. Comienza triturando las galletas hasta obtener una consistencia similar a la de la arena. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Forra el fondo de un molde desmontable con papel horno y vierte en él la mezcla de galletas, nivelándola bien con el dorso de una cuchara para crear la base de la tarta. Métela en el frigorífico para que se enfríe.
3. Mientras tanto, funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas, procurando no quemarlo. Una vez fundido, déjalo enfriar ligeramente.
4. En un bol, monta la nata fresca con el azúcar glas hasta que esté firme y espumosa.
5. Añade el chocolate fundido a la nata montada, incorpora también la miel y las almendras trituradas. Mezcla con delicadeza con movimientos de abajo hacia arriba para que no se baje la mezcla.
6. Vierte la mezcla de chocolate y almendras sobre la base de galletas que está en el frigorífico y nivela de nuevo.
7. Cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, mejor si es toda la noche.
8. Antes de servir, espolvorea con cacao amargo y decora con almendras enteras o en láminas.

Curiosidades

La Torta fría de almendras y chocolate no requiere cocción y resulta perfecta para los calurosos días de verano o cuando se quiere preparar un postre de cuchara refinado pero sencillo. Puedes variar el tipo de chocolate utilizado, por ejemplo usando chocolate con leche para un sabor menos intenso. Las almendras aportan crujientez y un contraste agradable con la cremosidad del relleno.