Torta golosa de duraznos

Aquí tienes una receta para una torta golosa de duraznos, con un toque italiano para hacerla aún más irresistible.

Ingredientes

• 3 duraznos maduros (si no es la temporada de duraznos, puedes usar duraznos en almíbar)
• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulada
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (opcional para decoración)
• Ralladura de 1 limón (para un toque italiano añadido)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava, pela y corta los duraznos en gajos o cubitos.
3. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Agrega los huevos, uno a la vez, continuando mezclando cuidadosamente.
5. Incorpora la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, mezclando delicadamente para mantener la mezcla aireada.
6. Agrega la ralladura de limón y mezcla para distribuir uniformemente.
7. Unge con mantequilla y enharina un molde, vierte la masa y nivélala.
8. Distribuye los trozos de durazno de manera uniforme sobre la superficie de la masa, hundiéndolos ligeramente.
9. Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
10. Deja enfriar la torta antes de espolvorear con azúcar glas, si lo deseas.

Esta torta es deliciosa para disfrutar como postre o para una merienda de tarde. Si quieres añadir un toque único italiano adicional, puedes servirla con una espolvoreada de galletas de almendra italianas desmenuzadas o acompañada de una bola de helado de crema.

Curiosidades

Los duraznos se usan mucho en la repostería italiana, especialmente en las regiones del norte como Lombardía o Emilia-Romaña. Existen muchas variantes de la torta de duraznos, algunas incluyen crema pastelera en el interior u otros tipos de fruta para acompañar a los duraznos.