Torta Madeira

La Torta Madeira es un dulce clásico de origen británico, simple pero delicioso – un suave plumcake de mantequilla, tradicionalmente servido como acompañamiento al vino Madeira. Aquí te explicamos cómo prepararla con un toque italiano:

Ingredientes

• 240 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
• 200 gramos de azúcar granulada
• Ralladura de 1 limón (para un toque italiano también podrías usar la ralladura de una naranja)
• 4 huevos grandes
• 240 gramos de harina con levadura
• 1 pizca de sal
• 2-3 cucharadas de leche
• Naranja confitada o cidra para decorar (esta es una variante italiana)

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y prepara un molde para plumcake, engrasándolo y enharinándolo o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón (o naranja) hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, incorporándolos bien después de cada adición.
4. Tamiza la harina y la sal, luego incorpóralos delicadamente a la masa con una espátula, evitando trabajarla en exceso.
5. Si la masa resulta demasiado espesa, añade un poco de leche para alcanzar una consistencia suave que caiga a cucharadas de la masa.
6. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
7. Hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar la torta en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Para un toque final italiano, podrías decorar la superficie de la torta con rodajas de naranja confitada o cidra, dando así no solo un toque decorativo sino también un acento cítrico al dulce.

Curiosidades

A pesar del nombre, la Torta Madeira originalmente no contenía vino Madeira. Su nombre deriva del hecho de que a menudo se servía con este tipo de vino. Con el tiempo, la Torta Madeira se ha convertido en un clásico de la pastelería británica, apreciado por su simplicidad y su sabor a mantequilla y limón.