मेडिरा केक

मेडिरा केक ब्रिटिश मूल की एक क्लासिक मिठाई है, सरल लेकिन स्वादिष्ट – एक मुलायम मक्खन वाला प्लमकेक, जिसे पारंपरिक रूप से मेडिरा वाइन के साथ परोसा जाता है। देखिए कैसे आप इसे इतालवी टच के साथ तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 240 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (इतालवी टच के लिए आप संतरे का छिलका भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 4 बड़े अंडे
• 240 ग्राम सेल्फ रेइजिंग आटा
• 1 चुटकी नमक
• 2-3 चम्मच दूध
• सजाने के लिए कैंडिड संतरा या साइट्रॉन (यह इतालवी संस्करण है)

तैयारी

1. ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को ग्रीस करके आटा लगाएं या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में मक्खन को चीनी और नींबू (या संतरा) के छिलके के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फोमी न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाकर।
4. आटा और नमक छान लें, फिर इन्हें स्पैटुला से धीरे से मिश्रण में मिलाएं, ज्यादा न गूंथें।
5. अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध डालकर ऐसी नरम स्थिरता लाएं कि चम्मच से गिरे।
6. मिश्रण को तैयार मोल्ड में डालें और सतह को समतल करें।
7. 50-60 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
8. केक को मोल्ड में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें।

इतालवी टच के लिए आप केक की सतह को कैंडिड संतरे या साइट्रॉन के स्लाइस से सजा सकते हैं, जिससे न सिर्फ सजावट बल्कि खट्टा-मीठा स्वाद भी बढ़ेगा।

रोचक तथ्य

नाम के बावजूद, मेडिरा केक में मूल रूप से मेडिरा वाइन नहीं होता था। इसका नाम इसलिए पड़ा क्योंकि इसे अक्सर इस वाइन के साथ परोसा जाता था। समय के साथ मेडिरा केक ब्रिटिश बेकरी का क्लासिक बन गया, जो अपनी सरलता और मक्खन-नींबू वाले स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।