Torta margarita al cacao
17/11/2023La Torta Margherita es un clásico dulce italiano, simple y delicioso. La variante al cacao es perfecta para quienes aman los sabores más intensos y ricos.
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 4 huevos medianos
- 200 g de harina 00
- 50 g de cacao amargo en polvo
- 100 g de mantequilla derretida (o aceite de semillas para una versión más ligera)
- Un sobre de levadura para repostería (aproximadamente 16 g)
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Separe las yemas de las claras y monte las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Añada a hilo la mantequilla derretida (o el aceite) y continúe batiendo hasta integrar.
- Tamice juntos la harina, el cacao y la levadura para repostería, luego incorpórelos delicadamente a la mezcla de huevos y azúcar utilizando una espátula, procurando no desmontarla.
- En un bol aparte, monte las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal e incorpórelas a la mezcla con movimientos delicados de arriba hacia abajo para que no se desmonten.
- Vierta la masa en un molde para tarta enmantecado y enharinado o cubierto con papel de horno.
- Hornee durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
- Deje enfriar la torta antes de desmoldarla y, si lo desea, espolvoréela con azúcar glas antes de servir.
La Torta Margherita al cacao es muy versátil: puede servirla simple o rellenarla con una ganache de chocolate, una crema pastelera o mermelada. Es un dulce que se adapta bien a ser enriquecido según los gustos personales.
Curiosidades
La Torta Margherita toma el nombre quizás de la reina Margarita de Saboya, a quien también está dedicado el conocido tipo de pizza. Se dice que era uno de los dulces preferidos de la reina.
