Torta paraíso al cacao con crema de nata

La Torta paraíso al cacao con crema de nata es una deliciosa variación de la clásica Torta paraíso. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

Para la Torta al cacao:

• 150g de azúcar
• 120g de mantequilla blanda
• 130g de harina 00
• 20g de cacao amargo en polvo
• 3 huevos medianos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón

Para la Crema de nata:

• 500ml de nata fresca para montar
• 100g de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Toma un bol grande y bate los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan claros y espumosos.
2. Añade la mantequilla blanda y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Tamiza la harina con el cacao y la levadura y añádelos a la mezcla poco a poco, continuando a mezclar delicadamente, preferiblemente con una espátula o una cuchara de madera.
4. Añade la ralladura de limón y un pizca de sal y mezcla bien todos los ingredientes.
5. Prepara un molde de 22-24 cm de diámetro enmantequillándolo y enharinándolo; vierte la masa en el molde.
6. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 25-30 minutos. Haz siempre la prueba del palillo para asegurarte de que la torta esté cocida al punto justo.
7. Mientras la torta se cuece, prepara la crema de nata. Monta la nata fresca bien fría con el azúcar glas y las semillas de la vaina de vainilla o el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia firme y espumosa.
8. Una vez que la torta esté cocida, déjala enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarla y rellenarla con la crema de nata.
9. Corta la torta horizontalmente en dos o tres capas y distribuye la crema de nata entre las distintas capas y encima de la torta. También puedes cubrir los lados, si lo deseas.
10. Decora al gusto con cacao en polvo, virutas de chocolate o fruta fresca antes de servir.

Curiosidades

La Torta Paraíso recibe su nombre por su textura impalpablemente ligera y suavísima, tal que recuerda al “paraíso”. En la versión al cacao, tendrás no solo la suavidad sino también la intensa nota del cacao que, combinada con la dulzura de la nata, crea un contraste paradisíaco.

¡Buena preparación y buen provecho!