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Torta salada tricolor

17/11/2023

La Torta salada tricolor es un plato que ofrece un homenaje visual a los colores de la bandera italiana, usando ingredientes que representan el verde, el blanco y el rojo. La base de una torta salada puede realizarse con hojaldre o masa brisée, y luego puede rellenarse con una variedad de ingredientes. Aquí tienes una receta clásica:

Ingredientes

  • 1 rollo de hojaldre o masa brisée
  • 200g de ricotta
  • 200g de espinacas frescas o congeladas
  • 150g de tomates cherry
  • 2 huevos
  • 100g de mozzarella
  • Sal y pimienta c.s.
  • Aceite de oliva virgen extra c.s.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Si utilizas espinacas frescas, lávalas y cocínalas en una sartén con un hilo de aceite hasta que se marchiten. Si utilizas espinacas congeladas, descongélalas y exprímelas bien para eliminar el exceso de agua.
  3. Extiende el hojaldre o masa brisée en un molde para tartas previamente engrasado o forrado con papel de horno.
  4. En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, ajusta de sal y pimienta, y luego extiende la mitad de esta crema sobre la base de la torta.
  5. Distribuye las espinacas sobre la crema de ricotta, formando una primera capa verde.
  6. Corta la mozzarella en cubitos y distribuye la mitad de ella sobre las espinacas.
  7. Corta los tomates cherry por la mitad y crea una segunda capa, esta vez roja.
  8. Añade el resto de los cubitos de mozzarella.
  9. Cubre con el resto de la crema de ricotta.
  10. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie aparezca dorada y la masa esté bien cocida.
  11. Deja que la torta se temple antes de servirla.

Esta receta presenta un bonito contraste de sabores y colores que representan bien el tricolor italiano. Puede ser un excelente plato para servir como aperitivo o como plato único para una comida ligera acompañada de una fresca ensalada.

Curiosidades

La Torta salada tricolor se prepara a menudo con motivo de la Fiesta de la República Italiana o durante eventos deportivos como los mundiales de fútbol o las olimpiadas para reforzar el sentido de patriotismo y unidad nacional en la mesa.