Torta Susanna

La Torta Susanna es un dulce clásico de la tradición italiana que combina la suavidad del chocolate y la crocancia de la granilla de avellanas para un resultado realmente goloso. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 4 huevos
• 50 g de harina 00
• 100 g de granilla de avellanas
• 1 sobrecito de vainillina (o una cucharadita de extracto de vainilla)
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Toma el chocolate negro y derrítelo al baño María o en el microondas, luego déjalo entibiar.
2. En un bol monta la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Separa las yemas de las claras. Añade las yemas de una en una a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora el chocolate fundido tibio y la vainillina (o el extracto de vainilla) y mezcla hasta que los ingredientes estén unidos.
5. Une la harina tamizada y la granilla de avellanas a la mezcla y amalgama bien.
6. Aparte, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas delicadamente a la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
7. Vierte la masa en un molde para tarta untado con mantequilla y enharinado, y hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 30-35 minutos. Verifica la cocción con un palillo, que debe salir limpio del centro de la tarta.
8. Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla y espolvoréala con azúcar glas antes de servir.

Sugerencia: Para un toque más italiano, puedes enriquecer aún más esta tarta añadiendo un hilo de crema pastelera de vainilla o de naranja al relleno o acompañándola con una bola de helado de crema.

La Torta Susanna, con su rica combinación de chocolate y avellanas, es un ejemplo delicioso de la dulzura italiana que se basa en la simplicidad y el sabor intenso.