टोर्टा सुसन्ना

टोर्टा सुसन्ना इतालवी परंपरा की एक क्लासिक मिठाई है जो चॉकलेट की कोमलता और हेज़लनट ग्रेन्युल की क्रंचीनेस को मिलाकर वाकई स्वादिष्ट परिणाम देती है। यह रही आपके लिए रेसिपी:

सामग्री

• 200 g डार्क चॉकलेट
• 100 g मक्खन
• 100 g चीनी
• 4 अंडे
• 50 g 00 मैदा
• 100 g हेज़लनट ग्रेन्युल
• 1 पैकेट वैनिलिन (या एक चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट)
• नमक की एक चुटकी
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. डार्क चॉकलेट लें और उसे डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे हल्का गुनगुना होने दें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन-चीनी के मिश्रण में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
4. हल्का गुनगुना पिघला चॉकलेट और वैनिलिन (या वैनिला एक्सट्रैक्ट) मिलाएं और सामग्री अच्छी तरह मिलने तक हिलाएं।
5. छना हुआ मैदा और हेज़लनट ग्रेन्युल मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. अलग से, सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर फोम बनाएं और इसे नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिश्रण में मिलाएं ताकि फोम न गिरे।
7. मिश्रण को मक्खन लगाकर और मैदा छिड़की हुई केक टिन में डालें और पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक सेंकें। एक टूथपिक से जांचें, जो केक के बीच से साफ निकलना चाहिए।
8. केक को ठंडा होने दें फिर उसे सांचे से निकालें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

सुझाव: अधिक इतालवी टच के लिए, आप इस केक को वैनिला या संतरे की कस्टर्ड क्रीम से भरकर या क्रीम आइसक्रीम के साथ परोसकर और भी खास बना सकते हैं।

टोर्टा सुसन्ना, अपनी चॉकलेट और हेज़लनट की समृद्ध संगति के साथ, इतालवी मिठास का एक स्वादिष्ट उदाहरण है जो सरलता और गहन स्वाद पर आधारित है।