Torta vertida de manzanas y mermelada

La torta vertida con manzanas y mermelada es un dulce muy sabroso y relativamente sencillo de preparar. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Ingredientes

• 3 manzanas medianas
• 200 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Mermelada de albaricoque u otra al gusto (aproximadamente 4 cucharadas)
• Azúcar glas para decorar
• Zumo de limón
• Canela (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las manzanas, quitando el corazón y cortándolas en rodajas finas. Ponlas a remojar en agua y zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa.
3. Añade la mantequilla derretida y enfriada junto con una pizca de sal; sigue mezclando.
4. Incorpora la harina tamizada y la levadura, mezclándolos delicadamente con la preparación.
5. Unge y enharina un molde, o forra con papel de horno.
6. Vierte la mitad de la masa en el molde.
7. Distribuye sobre la masa una capa de rodajas de manzana y espolvorea con un poco de canela si deseas añadir este aroma.
8. Añade unas cucharadas de mermelada sobre las manzanas.
9. Cubre con el resto de la masa y termina con otra capa de manzanas (y canela si se usó).
10. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada y cocida, comprobándolo con un palillo.
11. Deja enfriar la torta antes de espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

Este tipo de torta se llama “vertida” porque la masa se vierte literalmente en el molde, alternada con los demás ingredientes como las manzanas y la mermelada, creando así un efecto de capas muy agradable tanto a la vista como al paladar. La mermelada, en particular, añade un agradable toque dulce y ácido que combina bien con el sabor de las manzanas.

Es un dulce que se presta a numerosas variantes, tanto en cuanto a la fruta utilizada como al tipo de mermelada. Además, puede enriquecerse con frutos secos o especias para personalizarlo aún más.