Tortellini con nata y jamón

Aquí tienes una receta clásica italiana para preparar unos deliciosos tortellini a la nata con jamón.

Ingredientes

• 250 gramos de tortellini (preferiblemente con relleno de carne)
• 150 gramos de jamón cocido, cortado en cubitos o en tiras
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada y cocina los tortellini siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente unos minutos si son frescos.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
3. Añade el jamón cocido en la sartén y deja que se sofría durante un par de minutos.
4. Baja el fuego y vierte la nata en la sartén con el jamón. Mezcla bien y deja que la nata se caliente sin llegar a hervir.
5. Escurre los tortellini al dente y transfiérelos a la sartén con la nata y el jamón.
6. Mezcla los tortellini con la salsa y déjalos que absorban el condimento durante un minuto.
7. Ajusta de sal y pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada.
8. Sirve caliente, con abundante queso parmesano rallado por encima.

Si no tienes jamón cocido puedes sustituirlo por speck o panceta, que darán un sabor más ahumado al plato. Para un toque verde, también puedes añadir perejil picado antes de servir. ¡Buen provecho!