Tortilla de arroz

La tortilla de arroz es un plato simple y sabroso, ideal para utilizar el arroz sobrante. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 200 g de arroz ya cocido (mejor si es arroz sobrante del día anterior)
• 4 huevos
• 50 g de parmesano rallado
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto
• Aceite de oliva virgen extra, al gusto
• (Opcional) perejil picado u otras hierbas aromáticas al gusto
• (Opcional) mozzarella cortada en cubitos u otros quesos al gusto

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos con un batidor o un tenedor. Añade el parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta y, si quieres, el perejil picado u otras hierbas aromáticas. Mezcla bien el compuesto para integrar los ingredientes.
2. Añade al compuesto de huevos el arroz cocido y mezcla bien para que el arroz quede completamente cubierto por la mezcla de huevos.
3. Si has optado por añadir cubitos de mozzarella u otro queso, incorpóralos en este paso.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y vierte el compuesto de arroz y huevos. Déjalo cocer a fuego medio-bajo.
5. Cuando la base de la tortilla se haya dorado, ayudándote con un plato, dale la vuelta al otro lado. Si no te atreves a girarla usando el plato, puedes terminar la cocción cubriendo la sartén con una tapa y dejando que el huevo cuaje con el vapor.
6. Una vez que también el otro lado esté dorado y la tortilla esté bien cocida, puedes transferirla a un plato de servir.

La tortilla de arroz es un plato muy versátil que puede aromatizarse de diferentes maneras, por ejemplo añadiendo verduras como calabacines o pimientos en daditos. En Italia, la tortilla se suele acompañar con guarniciones simples como ensalada o verduras a la plancha.

Curiosidades

La tortilla de arroz puede disfrutarse tanto caliente como fría y, gracias a su consistencia compacta, es perfecta también para ser incluida en un bocadillo para un picnic o para una comida rápida fuera de casa. En algunas regiones italianas, se prepara especialmente en el período de Pascua con la adición de ingredientes típicos como espárragos o alcachofas.