Tortilla de calabacines al horno

Aquí tienes la receta para una deliciosa tortilla de calabacines al horno:

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 6 huevos
• 100 g de queso rallado (pecorino, parmesano o una mezcla de ambos)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Hierbas aromáticas al gusto (albahaca, menta, perejil)
• 50 ml de leche (opcional, para que la tortilla quede más suave)
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava y corta los calabacines en rodajas finas o en daditos, según tu preferencia.
3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite con un diente de ajo para aromatizarlo. Añade los calabacines y déjalos sofreír durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Salpimienta al gusto.
4. En un bol grande, bate los huevos con la sal, la pimienta, el queso rallado, las hierbas aromáticas picadas y, si lo deseas, la leche y la nuez moscada.
5. Una vez que los calabacines estén cocidos, retira el diente de ajo y añádelos a la mezcla de huevos, removiendo bien para distribuirlos uniformemente.
6. Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite y transfiere la mezcla a la fuente.
7. Hornea la tortilla en el horno durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida en el centro.
8. Deja que se temple durante unos minutos antes de servir.

La tortilla de calabacines al horno puede servirse tanto caliente como a temperatura ambiente, es perfecta para un almuerzo ligero o como plato único acompañado de una fresca ensalata.

Curiosidades

La tortilla es un plato muy versátil y salvavidas que se presta a innumerables variantes. En Italia es común preparar tortillas con las verduras de temporada, convirtiendo así este plato no solo en delicioso sino también en una forma de consumir verduras de manera apetecible. La cocción al horno, además, es un método excelente para obtener una tortilla más ligera en comparación con la versión clásica frita en sartén.