Tortilla de espinacas

Te guiaré paso a paso en la preparación de una deliciosa tortilla de espinacas, un plato sencillo y nutritivo que se adapta tanto como segundo plato como plato único para una comida ligera.

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 g de espinacas frescas (o congeladas si no tienes disponibilidad de frescas)
• 40 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
• 1 diente de ajo (opcional)
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Si utilizas espinacas frescas, lávalas cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar posibles residuos de tierra. En una olla grande, lleva a ebullición agua ligeramente salada y blanquea las espinacas durante aproximadamente 1-2 minutos. Si en cambio usas las espinacas congeladas, sigue las instrucciones del paquete para descongelarlas y calentarlas.

2. Una vez listas las espinacas, escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua. Si lo deseas, puedes sofreír brevemente un diente de ajo en un hilo de aceite en una sartén, añade las espinacas y déjalas que cojan sabor durante unos minutos. Retira luego el ajo.

3. En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y un rallado de nuez moscada. Añade el queso rallado y mezcla de nuevo.

4. Añade las espinacas a los huevos batidos y mezcla bien para distribuirlas de manera uniforme.

5. Calienta un hilo de aceite en una sartén antiadherente. Vierte la mezcla de huevos y espinacas y cocina a fuego medio-bajo.

6. Cuando la masa empiece a cuajarse, con la ayuda de una tapa o de un plato grande, dale la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté dorada y bien cocida.

7. Sirve la tortilla de espinacas caliente o a temperatura ambiente.

Curiosidades

La tortilla es un plato versátil y puede ser una solución perfecta para aprovechar verduras sobrantes. Las espinacas, en particular, son conocidas por su contenido de hierro y otros minerales esenciales. La tortilla de espinacas es un clásico de la cocina italiana casera, fácil y rápido para una comida nutritivamente completa.