Tortilla de espaguetis

La tortilla de espaguetis es un plato muy práctico y representa una forma deliciosa de utilizar las sobras de pasta. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 200 gramos de espaguetis ya cocidos (preferiblemente al dente)
• 4 huevos grandes
• 100 gramos de queso rallado (parmesano o pecorino)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o mantequilla para engrasar la sartén
• (Opcional) perejil picado, ajo, chile o otros aromas al gusto
• (Opcional) añadidos como jamón cocido, panceta, verduras en cubitos, etc.

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos con el queso rallado, sal y pimienta. Si deseas añadir hierbas aromáticas u otros ingredientes, hazlo en este momento.
2. Añade los espaguetis ya cocidos a la mezcla de huevos y queso y mezcla bien para asegurarte de que la pasta quede completamente cubierta.
3. Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva o un trozo de mantequilla. Vierte la mezcla de espaguetis y huevos en la sartén y cocina a fuego medio-bajo.
4. Cuando los bordes empiecen a dorarse y la parte inferior parezca sólida, ayúdate con un plato o una tapa para dar la vuelta delicadamente a la tortilla y cocina el otro lado hasta que se dore.
5. Una vez cocida por ambos lados, la tortilla de espaguetis está lista para servirse.

Puedes personalizar la receta con lo que tengas en la nevera: añade unas verduras salteadas en la sartén antes de la pasta o unos cubitos de queso para un toque de sabor extra. Es un plato versátil que se presta a muchas variantes. ¡Buen provecho!