Tortilla de Flores de Calabacín

La tortilla de flores de calabacín es un plato delicioso y colorido, típico de la cocina italiana. A continuación, te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 8-10 flores de calabacín frescas
• 6 huevos
• 50 g de parmesano rallado
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.n.
• Pimienta c.n. (opcional)
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Hierbas aromáticas c.n. (como albahaca o menta) para aromatizar (opcional)

Preparación

1. Limpia las flores de calabacín retirando el pistilo interno y enjuágalas con delicadeza, luego sécalas con papel de cocina.
2. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada.
3. Añade el parmesano rallado y sigue mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo prefieres, puedes añadir también hierbas aromáticas picadas finamente.
4. Incorpora las flores de calabacín, cortadas en tiras o enteras, a la mezcla de huevos, según tu preferencia.
5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y, una vez caliente, vierte la mezcla de huevos y flores de calabacín.
6. Deja cocinar a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que la base esté dorada y la superficie empiece a solidificarse.
7. En este punto, puedes voltear la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa y dejarla cocinar otros 3-5 minutos, o terminar la cocción en el horno para una superficie más uniforme.
8. Una vez lista, la tortilla de flores de calabacín se puede servir tanto caliente como fría.

¿Lo sabías?

Las flores de calabacín, además de ser muy sabrosas, son también un elemento muy utilizado en la cocina italiana, especialmente en las regiones centrales como el Lazio. Son muy versátiles y pueden rellenarse con ricotta u otros quesos, o bien rebozarse y freírse. La tortilla con flores de calabacín representa una forma sencilla y sabrosa de disfrutarlas al natural, resaltando su sabor delicado.