Tortilla de patatas y chalotas al horno

La tortilla de patatas y chalotas es un plato simple pero muy sabroso que puede servir como plato principal o como guarnición. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 4-5 patatas medianas
• 2-3 chalotas
• 6 huevos
• 100 ml de leche
• 50 g de queso rallado (parmesano o pecorino, según las preferencias)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas como tomillo o romero (opcional)
• Mantequilla o aceite para engrasar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela y corta las patatas en cubitos de tamaño mediano. Limpia y corta finamente las chalotas.
3. En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe las chalotas hasta que se vuelvan transparentes y ligeramente doradas. Añade las patatas y deja cocer durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas y semicocidas. Ajusta de sal y pimienta.
4. Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con la leche, el queso rallado y añade un pellizco de sal y pimienta. Si lo deseas, también puedes añadir hierbas aromáticas picadas.
5. Cuando las patatas estén listas, incorpóralas a la mezcla de huevos y mezcla bien.
6. Engrasa un molde con mantequilla o aceite y vierte la mezcla de patatas y huevos en su interior.
7. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la superficie de la tortilla se dore y el interior esté bien cocido.
8. Saca del horno y deja que temple ligeramente antes de cortar y servir.

Esta versión al horno de la tortilla es más ligera que la cocida en sartén y se puede personalizar añadiendo otras verduras, quesos o embutidos al gusto.

Curiosidades

La tortilla de patatas, también conocida como “tortilla de patatas y cebollas”, es un clásico de la cocina rústica italiana. Varía de una región a otra, con añadidos como calabacines, pimientos o panceta. Es una forma deliciosa de reciclar las patatas sobrantes y transformarlas en un plato sabroso y satisfactorio.