Tortilla de patatas y pimientos

Aquí te explicamos cómo preparar una deliciosa tortilla de patatas y pimientos, un plato sencillo pero lleno de sabor.

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 patatas medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado (opcional para decorar)
• 1 diente de ajo (opcional)
• Queso rallado (pecorino o parmesano, opcional)

Preparación

1. Lavar y secar los pimientos, luego cortarlos en tiras eliminando las semillas y las partes blancas internas.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas o en cubitos pequeños, según la preferencia.
3. En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite y añadir si se desea un diente de ajo para aromatizar el aceite. Retirarlo cuando esté dorado.
4. Añadir las patatas en la sartén y cocinarlas hasta que estén casi tiernas, luego añadir los pimientos. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
5. En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, añadir el queso rallado si se está utilizando.
6. Verter los huevos batidos sobre las verduras en la sartén, asegurándose de que cubran uniformemente las patatas y los pimientos.
7. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior de la tortilla se haya consolidado y dorado, luego con la ayuda de un plato grande o de una tapa, voltear la tortilla para cocinar también el otro lado.
8. Una vez que también el otro lado esté dorado y la tortilla esté completamente cocida, transferirla a un plato de servir.
9. A gusto, se puede decorar con perejil picado antes de servir la tortilla.

Curiosidades

La tortilla de patatas y pimientos es un plato versátil que puede servirse tanto caliente como frío. En Italia, es incluso habitual comer la tortilla entre dos rebanadas de pan como una especie de sándwich, especialmente durante los picnics o como comida rápida para llevar al trabajo.