Tortilla de Patatas y Zanahorias

17/11/2023

La tortilla de patatas y zanahorias es un plato simple y sabroso que se puede preparar rápidamente. Aquí está la receta:

Ingredientes

4 huevos
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
Sal, c.s.
Pimienta negra, c.s.
Aceite de oliva virgen extra, c.s.
Parmigiano rallado (opcional), 2 cucharadas
Hierbas aromáticas al gusto (como perejil o cebollino), picadas

Preparación

Comience pelando las patatas y las zanahorias, luego lávelas y rállalas gruesamente o córtelas en rodajas muy finas. Pique también finamente la cebolla.
Caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofría la cebolla hasta que quede transparente.
Añada las patatas y las zanahorias ralladas en la sartén y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, en un bol, bata los huevos con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede añadir parmigiano rallado y hierbas aromáticas picadas para más sabor.
Una vez cocidas las patatas y las zanahorias, distribúyalas uniformemente en la sartén y vierta encima la mezcla de huevos batidos.
Cocine a fuego bajo hasta que la base de la tortilla se haya solidificado y dorado, luego dé la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa y dore también el otro lado.
Cuando la tortilla esté bien cocida por ambos lados, transfiérala a un plato de servir.
Su tortilla de patatas y zanahorias está lista para servirse, caliente o a temperatura ambiente.

Si no tiene zanahorias disponibles, puede omitirlas fácilmente o sustituirlas por otras verduras, como calabacines o pimientos. Además, un toque muy italiano podría ser la adición de un poco de pecorino rallado junto con el parmigiano para un sabor más intenso.

Curiosidades

La tortilla tiene orígenes antiquísimos y ha evolucionado en diversas formas en diferentes culturas culinarias. En Italia, es un plato muy apreciado por su versatilidad y practicidad, especialmente como una excelente forma de aprovechar verduras sobrantes.