Tortilla de patatas y zanahorias

La tortilla de patatas y zanahorias es un plato simple y sabroso que se puede preparar rápidamente. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• Sal, cantidad necesaria
• Pimienta negra, cantidad necesaria
• Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria
• Parmigiano rallado (opcional), 2 cucharadas
• Hierbas aromáticas al gusto (como perejil o cebollino), picadas

Preparación

1. Comience pelando las patatas y las zanahorias, luego lávelas y rállalas gruesamente o córtelas en rodajas muy finas. Pique también la cebolla finamente.
2. Caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofría la cebolla hasta que quede translúcida.
3. Añada las patatas ralladas y las zanahorias en la sartén y cocínelas a fuego medio hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
4. Mientras tanto, en un bol, bata los huevos con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede añadir parmigiano rallado y las hierbas aromáticas picadas para más sabor.
5. Una vez que las patatas y las zanahorias estén cocidas, distribúyalas uniformemente en la sartén y vierta la mezcla de huevos batidos por encima.
6. Cocine a fuego bajo hasta que la parte inferior de la tortilla se haya solidificado y dorado, luego dé la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o tapa y dore también el otro lado.
7. Cuando la tortilla esté bien cocida por ambos lados, transfiérala a un plato de servir.
8. Su tortilla de patatas y zanahorias está lista para servirse, caliente o a temperatura ambiente.

Si no tiene zanahorias a mano, puede omitirlas sin problema o sustituirlas por otras verduras, como calabacines o pimientos. Además, un toque totalmente italiano podría ser añadir un poco de pecorino rallado junto con el parmigiano para un sabor más intenso.

Curiosidades

La tortilla tiene orígenes muy antiguos y ha evolucionado en diversas formas en diferentes culturas culinarias. En Italia, es un plato muy apreciado por su versatilidad y practicidad; sobre todo es una excelente manera de aprovechar sobras de verduras.