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Tortilla de primavera

17/11/2023

Soy feliz de ayudarte con la receta de la Tortilla de primavera, un plato alegre y colorido que trae a la mesa los sabores frescos de la estación. Aquí los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

  • 6 huevos grandes
  • 100 g de guisantes frescos (o congelados si no hay frescos disponibles)
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 cebolla fresca pequeña o chalota, picada finamente
  • 80 g de queso de cabra o feta, desmenuzado
  • 2 cucharadas de hierbas aromáticas frescas (albahaca, perejil, menta), picadas
  • Sal y pimienta c.s.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En un bol grande, bate los huevos con sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Calienta el aceite en una sartén antiadherente del tamaño adecuado para contener todos los ingredientes. Añade la cebolla o la chalota y sofríe suavemente hasta que se vuelvan translúcidas.
  3. Añade los guisantes, el calabacín y el pimiento a la sartén y deja cocer durante 5 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
  4. Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén, procurando distribuirlos uniformemente. Esparce el queso y las hierbas aromáticas sobre la mezcla de huevos y verduras.
  5. Deja cocer la tortilla a fuego medio-bajo sin remover, hasta que los bordes empiecen a despegarse de la sartén y el centro empiece a cuajarse.
  6. Para voltear la tortilla, puedes ayudarte con un plato o con una tapa: cubre la sartén, gírala invirtiendo la tortilla sobre el plato y luego desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
  7. Cocina durante otros 2-3 minutos o hasta que la otra superficie esté dorada y la tortilla esté cocida uniformemente.
  8. Sirve la tortilla de primavera caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones.

Curiosidades

La tortilla es un plato muy versátil que permite utilizar varios tipos de verduras de temporada. En Italia, especialmente en el período primaveral, también se suele añadir espárragos picados o alcachofas para un toque aún más primaveral.

¡Buen provecho y que disfrutes de la primavera en el plato!