Tortilla de rabanitos

La tortilla de rabanitos es un plato primaveral y ligero, que combina el sabor ligeramente picante de los rabanitos con la suavidad de los huevos. Aquí está la receta para una tortilla de rabanitos a la italiana.

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 manojo de rabanitos
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Cebollino picado (opcional)

Preparación

1. Limpia los rabanitos, quitando las raíces y las hojas. Lava bien los rabanitos y córtalos en rodajas finas.
2. En una sartén antiadherente, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añade las rodajas de rabanito. Saltéalos ligeramente hasta que se ablanden un poco y se doren ligeramente.
3. Bate los huevos en un bol, añade el parmesano rallado, sal, pimienta y, si te gusta, un poco de cebollino picado.
4. Vierte la mezcla de huevos sobre los rabanitos en la sartén, reduce el fuego y tapa con una tapa. Deja cocinar hasta que la base de la tortilla se haya solidificado y la mezcla restante en la superficie esté casi cocida.
5. Para voltear la tortilla, ayúdate con un plato o una tapa más grande que la sartén. Cubre la sartén con el plato y gira con decisión para voltear la tortilla. Vuelve a poner la tortilla en la sartén para terminar la cocción del otro lado.
6. Una vez cocida, puedes servir la tortilla de rabanitos caliente o a temperatura ambiente.

Curiosidades

En Italia, la tortilla es un plato versátil que permite utilizar diferentes tipos de verduras del huerto, garantizando siempre un resultado sabroso y saludable. Los rabanitos se consumen a menudo crudos, pero en esta receta demuestran su sorprendente dulzura cuando se cocinan, ¡un descubrimiento agradable para muchos paladares!