Tortino de salmón y robiola

El tortino de salmón y robiola es un elegante aperitivo, simple y rápido de preparar, perfecto para una cena especial o una ocasión festiva. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de salmón ahumado
• 200 g de robiola u otro queso para untar
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o perejil si prefieres)
• 1 cucharada de zumo de limón
• Pimienta negra c.s.
• Sal c.s.
• Pan integral o crackers para servir

Preparación

1. En un bol mediano, mezcla la robiola con el eneldo picado y el zumo de limón. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Forra una serie de moldes individuales o un molde grande único con film transparente, dejando que sobresalga de los bordes para poder cubrir luego la parte superior.
3. Cubre el fondo y las paredes de los moldes con las lonchas de salmón ahumado, teniendo cuidado de superponerlas ligeramente y de dejar un borde externo que servirá para cerrar el tortino.
4. Rellena los moldes con la crema de robiola preparada anteriormente, nivelando la superficie.
5. Dobla los bordes externos del salmón ahumado hacia el interior, para cerrar el tortino. Si es necesario, usa lonchas adicionales de salmón para cubrir posibles huecos.
6. Cubre con el film transparente sobrante y guarda en el frigorífico durante al menos 1 hora, para que el tortino tome su forma.
7. En el momento de servir, desmolda delicadamente el tortino quitando el film transparente y colócalo en un plato de servir. Acompáñalo con pan integral tostado o crackers crujientes.

Curiosidades

El salmón ahumado es un alimento muy versátil en la cocina y la combinación con quesos cremosos realza su sabor delicadamente ahumado. El uso de la robiola, un queso italiano suave y para untar, añade una nota de cremosidad única al plato.

¡Te deseo buen provecho y espero que te guste este delicioso y refinado aperitivo!