Tortita de carne

La tortita de carne es un plato versátil y puede referirse a numerosas variantes culinarias, pero aquí te propongo una receta base para una tortita de carne a la italiana. Además, si tienes preferencias específicas o necesidades alimentarias particulares (como la necesidad de evitar el gluten o seguir una dieta baja en carbohidratos), házmelo saber para que pueda adaptar la receta para ti.

Ingredientes

• 500 g de carne molida (ternera, cerdo o una mezcla según tus preferencias)
• 1 cebolla de tamaño mediano, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 3 cucharadas de pan rallado (o harina de avena para una versión más saludable)
• 2 cucharadas de leche (opcional, puede ablandar la mezcla)
• 2 cucharadas de queso rallado (parmesano o pecorino)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (perejil, albahaca, romero, etc.), picadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, combina la carne molida con la cebolla y el ajo picados.
3. Añade el huevo, el pan rallado y la leche en el bol con la carne y mezcla bien hasta que la mezcla esté homogénea.
4. Incorpora el queso rallado, las hierbas picadas, sal y pimienta a la mezcla de carne y mezcla de nuevo.
5. Divide la mezcla de carne en porciones y dales forma de tortitas.
6. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y dora las tortitas unos minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas por fuera.
7. Transfiere las tortitas a una bandeja forrada con papel de horno y cocina en el horno durante unos 20 minutos o hasta que su temperatura interna alcance los 70 °C.
8. Retira del horno y deja reposar las tortitas de carne unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La tortita de carne es un plato bastante flexible, así que siéntete libre de añadir ingredientes como aceitunas, alcaparras o un toque de vino tinto a la mezcla para personalizarla según tus gustos. Además, puede servirse tanto como segundo plato como en forma de hamburguesa, colocándola en un pan con la adición de lechuga, tomate y salsas al gusto.

Si necesitas sugerencias sobre acompañamientos o sustituciones para la receta, ¡no dudes en pedírmelo!