Tortitas con crema de dos chocolates

Las tortitas con crema de dos chocolates son un delicioso postre que une la dulzura del chocolate con leche con la intensidad del chocolate negro.

Ingredientes

Para las tortitas:

• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal

Para la crema de dos chocolates:

• 100 g de chocolate negro
• 100 g de chocolate con leche
• 200 ml de nata para montar fresca
• 50 g de azúcar glas

Preparación

1. Preparemos las tortitas:

   • En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema.
   • Añade los huevos, uno a uno, continuando con la mezcla.
   • Incorpora la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, luego mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
   • Rellena moldes para cupcakes o tortitas hasta 2/3 de su altura con la masa.
   • Hornea a 180 °C durante unos 20 minutos o hasta que las tortitas estén doradas y bien subidas. Haz la prueba del palillo para asegurarte de que estén cocidas por dentro.
   • Saca del horno y deja enfriar completamente.

2. Prepara la crema de dos chocolates:

   • Trocea los dos tipos de chocolate y divídelos en dos boles diferentes.
   • En un cazo, lleva a ebullición la nata fresca con el azúcar glas, luego vierte la mitad sobre el chocolate negro y la otra mitad sobre el chocolate con leche.
   • Deja reposar un minuto y luego mezcla cada bol hasta obtener dos cremas lisas y brillantes.
   • Deja que las cremas se enfríen y espesen, removiendo de vez en cuando.

3. Ensambla las tortitas:

   • Cuando tanto las tortitas como las cremas estén frías, procede a rellenar las tortitas: puedes usar una manga pastelera para superponer primero una capa de crema de chocolate con leche y luego una de crema de chocolate negro.
   • Decora al gusto, quizá con virutas de chocolate o confites de colores.

Como una pequeña curiosidad, estos dulces suelen ser un éxito en las fiestas por su aspecto apetitoso y la combinación ganadora de chocolate negro y con leche. Además, su porción individual los hace perfectos para un postre después de la cena o para acompañar un café.

¡Buena preparación y buena degustación!