Tortitas de manzana en hojaldre

Las tortitas de manzana en hojaldre son una deliciosa variante del clásico strudel de manzanas y una excelente manera de utilizar la masa de hojaldre lista para un postre rápido y sabroso. Aquí tienes la receta para prepararlas:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 2-3 manzanas (Golden o Renette, según los gustos)
• Jugo de 1/2 limón
• 30 g de azúcar moreno (o azúcar granulado)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• Pasas (opcional)
• Piñones (opcional)
• 20 g de mantequilla derretida
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en cubitos. Colócalas en un bol, añade el jugo de limón, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, las pasas y los piñones si los estás usando, y mezcla bien.
3. Estira la masa de hojaldre y córtala en cuadrados o círculos, según la forma deseada de las tortitas.
4. Distribuye la mezcla de manzanas en el centro de cada trozo de hojaldre.
5. Dobla el hojaldre sobre las manzanas de modo que las cubra completamente o deja una abertura en el centro si prefieres una tortita más “abierta”.
6. Pinta la superficie de las tortitas con la mantequilla derretida.
7. Hornea las tortitas en una bandeja forrada con papel de horno durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre se dore y quede crujiente.
8. Deja enfriar ligeramente las tortitas y luego espolvoréalas con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.

Curiosidades

Esta receta es un perfecto ejemplo de cómo un clásico de la pastelería italiana, como la masa de hojaldre, puede utilizarse de manera creativa para dar vida a dulces rápidos y apreciados por todos. La combinación de manzanas y canela es un clásico atemporal que deleita el paladar y calienta el corazón.

Si estás interesado en un maridaje vinoso, podrías considerar un passito o un vin santo, que con su sabor dulce y corpulento maridan perfectamente con la dulzura de las manzanas y el especiado de las tortitas.