Tortitas volteadas de pera y chocolate

Las tortitas volteadas con pera y chocolate son un delicioso postre que une la dulzura de las peras a la golosina del chocolate. Aquí está la receta para preparar este dulce:

Ingredientes

Para unas 6 tortitas:

• 3 peras medianas maduras pero aún firmes
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 100 g de harina
• 50 g de cacao en polvo
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• Azúcar glas (para decorar, opcional)

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar
• 30 ml de agua

Preparación

1. Prepare el caramelo poniendo el azúcar y el agua en una olla a fuego medio. Deje que el azúcar se disuelva y se vuelva de un bonito color dorado. Recuerde no remover, pero puede inclinar ligeramente la olla para uniformar el color.
2. Vierta rápidamente el caramelo en el fondo de cada molde para tortitas, distribuyéndolo de manera uniforme.
3. Pele las peras, retire el corazón y córtelas en rodajas no demasiado gruesas. Coloque las rodajas de pera sobre la capa de caramelo en los moldes.
4. En un bol, trabaje la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los huevos, uno a uno, incorporándolos bien.
5. Tamice juntos la harina, el cacao y la levadura, luego incorpórelos a la mezcla de mantequilla y huevos, removiendo hasta obtener una masa lisa y homogénea.
6. Precaliente el horno a 180 °C.
7. Rellene los moldes con la masa, cubriendo las rodajas de pera.
8. Hornee durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tortita salga limpio.
9. Deje enfriar las tortitas unos minutos, luego voltéelas con cuidado sobre un plato para servir.
10. Si lo desea, puede espolvorear las tortitas con azúcar glas antes de servirlas.

Curiosidades

Las tortitas volteadas son una versión individual del famoso “Tarte Tatin”, un dulce de origen francés que tradicionalmente se prepara con manzanas. En esta variante con pera y chocolate, se combina la tradición francesa de la tarta volteada con la pasión italiana por el chocolate, creando una unión de sabores deliciosamente irresistible.