Tostadas de patata en sartén con corazón fundente

Puedo guiarte en la preparación de unas deliciosas tostadas de patata en sartén con corazón fundente. Esto es cómo hacerlo.

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 1 huevo
• 80 g de harina (o lo necesario para obtener una mezcla moldeable)
• Sal y pimienta c.s.
• Mozzarella u otro queso fundente al gusto
• Pan rallado (opcional, para una mayor crocancia)
• Aceite para freír o mantequilla para cocinar en sartén

Preparación

1. Pela las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
2. Una vez listas, escúrrelas y aplástalas con un machacapatatas o un tenedor hasta obtener un puré.
3. Deja enfriar ligeramente las patatas aplastadas y luego añade el huevo, la sal, la pimienta y mezcla bien.
4. Incorpora la harina poco a poco, hasta que obtengas una masa que puedas moldear (puede que necesites más o menos según la humedad de las patatas).
5. Corta el queso fundente en palitos o cubos.
6. Toma una porción de masa de patata, aplánala ligeramente en la palma de tu mano y coloca un trozo de queso en el centro.
7. Moldea la masa alrededor del queso hasta formar una especie de “tostada”, asegurándote de que el queso quede completamente envuelto por la masa de patata.
8. (Opcional) Pasa la tostada por pan rallado para una mayor crocancia exterior.
9. Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén y cocina las tostadas de patata a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
10. Sirve calientes para disfrutar al máximo del corazón fundente.

Curiosidades

Esta receta es una variante de comfort food realmente interesante, ya que combina la suavidad de las patatas con el placer inconfundible de un corazón de queso fundente. El término “tostada” suele referirse al pan tostado, pero en este caso se juega con la idea, creando una “tostada” sin pan pero con una deliciosa masa de patata. Puedes servir estas tostadas como aperitivo, como plato principal o incluso en un brunch.