Tostadas de patatas a la pizzaiola

Las tostadas de patatas a la pizzaiola son una variación creativa que une la simplicidad de las patatas con el sabor inconfundible de la pizzaiola. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• 4 patatas de tamaño mediano
• 200 g de tomate triturado
• 125 g de mozzarella para pizza
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• Orégano seco c.s.
• Sal c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Lavad las patatas y secadlas. Cortadlas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor sin pelarlas. Para obtener unas buenas tostadas, es importante que las rodajas tengan el grosor adecuado para que no se rompan durante la cocción.
2. Poned a hervir una olla con agua salada y escaldad las rodajas de patata durante unos 3-5 minutos. Deben ablandarse ligeramente pero sin quedar demasiado tiernas. Escurridlas con cuidado y secadlas.
3. Mientras tanto, precalentad el horno a 200 °C en modo grill.
4. Colocad las rodajas de patata en una bandeja forrada con papel de horno, untadlas ligeramente con aceite de oliva virgen extra y espolvoreadlas con sal y orégano.
5. Hornead durante unos 15 minutos o hasta que las patatas empiecen a dorarse.
6. Sacad las patatas del horno y distribuid por encima el tomate triturado, añadid las aceitunas y cubrid con la mozzarella cortada en lonchas o en cubitos.
7. Volved a meter en el horno bajo el grill hasta que la mozzarella se haya derretido y empiece a dorarse; tardará unos 5-7 minutos.
8. Retirad del horno, decorad con unas hojas de albahaca fresca y servid calientes.

Curiosidades

La pizzaiola es una salsa típica de la cocina italiana, originaria del sur, sobre todo de Campania y Sicilia, que tradicionalmente acompaña platos de carne como el bistec a la pizzaiola. El uso de la pizzaiola combinado con las patatas es una forma divertida y sabrosa de variar el empleo de este versátil condimento.