Triangulitos de ricotta con mermelada de cereza

Puedo guiarte en la preparación de los triangulitos de ricotta con mermelada de cereza, un dulcecito delicado que une la cremosidad de la ricotta a la dulzura ácida de las cerezas. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250g de ricotta fresca
• 50g de azúcar glas
• 1 sobrecito de vainillina o una cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón (preferiblemente ecológico)
• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• Mermelada de cerezas
• 1 huevo (para pintar)
• Azúcar granulada al gusto.

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la ricotta con el azúcar glas, la vainillina y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
3. Desenrolla la masa de hojaldre y córtala en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm.
4. Coloca una cucharadita de ricotta en el centro de cada cuadrado, seguida de una cucharadita de mermelada de cerezas.
5. Dóblalo luego por la mitad para formar un triángulo, sellando bien los bordes, preferiblemente con los dientes de un tenedor para dar también un efecto decorativo.
6. Bate el huevo y pinta los triangulitos ya dispuestos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
7. Espolvorea la superficie de los triangulitos con un poco de azúcar granulada para añadir crujiente.
8. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que los triangulitos estén dorados y crujientes.
9. Sácalos del horno y déjalos enfriar antes de degustarlos.

Curiosidades

Los triangulitos de ricotta con mermelada de cereza son perfectos para servirlos durante la hora del té o como dulcecito después de la cena. La combinación de ricotta y cereza es un clásico de la pastelería italiana, y se adapta a diferentes tipos de preparaciones, desde postres con cuchara hasta rellenos de tartas y tartaletas. La ricotta, al ser un queso fresco y delicado, combina muy bien con la dulzura y la acidez de la mermelada de cerezas, creando una unión de sabores muy apreciada.

Si no tienes mermelada de cereza, puedes sustituirla con otra mermelada de tu preferencia o con crema de avellanas para una variante golosa.