Triángulos dulces rellenos de mermelada

Los triángulos dulces rellenos de mermelada son una delicia sencilla de preparar, perfecta para un tentempié o para acompañar el té. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla fría cortada en cubitos
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• La ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• Mermelada al gusto (aproximadamente 200 g)

Preparación

1. En un bol amplio, coloca la harina tamizada, el azúcar, la mantequilla, la sal y la ralladura de limón. Trabaja los ingredientes con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla similar a arena.
2. Añade el huevo y la yema, luego amasa rápidamente hasta obtener una masa homogénea. Si la masa resultara demasiado seca, puedes añadir una cucharadita pequeña de agua fría.
3. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 180 °C.
5. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, procurando obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
6. Con un cortapastas adecuado o con un cuchillo, corta cuadrados de aproximadamente 8 cm de lado.
7. Coloca en el centro de cada cuadrado una cucharadita de mermelada, teniendo cuidado de no excederte para evitar que se salga durante la cocción.
8. Dobla los cuadrados sobre sí mismos para formar triángulos y sella los bordes presionándolos con un tenedor.
9. Coloca los triángulos sobre una bandeja forrada con papel de horno y úntalos ligeramente con una yema batida o leche para darles brillo.
10. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que los triángulos estén dorados.
11. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

En algunas regiones italianas es tradición preparar dulces similares en periodos festivos, por ejemplo durante el Carnaval; se llaman con nombres diferentes según la localidad y pueden freírse en lugar de hornearse. La elección de la mermelada puede variar según los gustos y las tradiciones: desde las clásicas de albaricoque o cereza hasta sabores más selectos como los frutos del bosque o el limón.

¡Puedes divertirte experimentando con diferentes mermeladas o añadiendo especias a la masa, como canela o vainilla, para un toque de sabor extra. ¡Diviértete en la cocina!