Trifle de fresas y chocolate

17/11/2023

El Trifle de fresas y chocolate es un postre de cuchara de origen inglés, pero os propongo una variante con toque italiano. Aquí está la receta:

Ingredientes

500 g de fresas frescas
200 g de savoiardi o bizcocho
150 g de chocolate negro
500 ml de crema pastelera
250 ml de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de licor de naranja o alchermes (opcional)
Chocolate en virutas para decorar

Preparación

Comienza lavando y limpiando las fresas. Corta la mitad de las fresas en trocitos y la otra mitad déjalas enteras para la decoración final.
Si optas por utilizar el licor, mézclalo con un poco de agua para diluirlo y moja los savoiardi o el bizcocho.
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo.
Ahora procede a la composición del trifle en una copa grande de vidrio o en vasos individuales: comienza con una primera capa de savoiardi, luego añade una capa de chocolate fundido.
Continúa con una capa de crema pastelera, luego una de fresas en trocitos.
Monta la nata con el azúcar glas y añade una capa adicional de nata montada.
Repite las capas hasta llenar la copa o los vasos, terminando con una última capa de nata montada.
Decora la superficie con fresas enteras y virutas de chocolate.
Deja reposar en el frigorífico durante al menos un par de horas antes de servir.

El Trifle de fresas y chocolate es un postre que combina la frescura de la fruta con la intensidad del chocolate, creando un equilibrio agradable al paladar.

Curiosidades

El Trifle nació en el siglo XVI en Inglaterra como evolución de un postre más simple llamado “fool”, y desde entonces ha sufrido múltiples variaciones. La versión moderna prevé el uso de fruta, crema y bizcocho o galletas empapadas, superpuestos en capas. Algunas variantes prevén la adición de gelatina o de alcohol como jerez o vino dulce. Con el tiempo, el Trifle se ha convertido en un postre apreciado en muchas partes del mundo y adaptado con ingredientes locales.