Trucha salmonada a la naranja

Aquí tienes la receta para una deliciosa trucha salmonada a la naranja con un toque italiano. Se trata de un plato elegante y bastante sencillo de preparar, que combina el sabor delicado del pescado con el aroma fresco de las naranjas.

Ingredientes

• 2 filetes de trucha salmonada (aproximadamente 200 g cada uno)
• 2 naranjas sin tratar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 ramita de romero
• 1 diente de ajo
• Vino blanco seco c.s.

Preparación

1. En primer lugar, precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava bien las naranjas y ralla la piel de una para obtener la cáscara. Exprime el jugo de las dos naranjas y resérvalo.
3. Espolvorea los filetes de trucha con sal y pimienta por ambos lados.
4. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe ligeramente el diente de ajo con piel y la ramita de romero para aromatizar el aceite.
5. Retira el ajo y el romero y coloca los filetes de trucha con la piel hacia abajo. Deja cocinar durante unos 2 minutos, luego gira los filetes con delicadeza y cocina otros 2 minutos más.
6. Añade un poco de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
7. Agrega el jugo de naranja y la cáscara rallada, y deja cocinar otros 2-3 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y haya absorbido parte del sabor de la naranja.
8. Transfiere los filetes de trucha a una bandeja de horno, vertiendo encima la salsa de naranja que quedó en la sartén.
9. Hornea y cocina durante unos 5-10 minutos o hasta que la trucha esté dorada.
10. Una vez lista, sirve la trucha a la naranja bien caliente, regándola con el jugo de cocción restante.

Curiosidades

La trucha salmonada es un pez de agua dulce rico en omega-3, famoso por su textura delicada y su sabor no demasiado intenso, lo que la hace perfecta para aromatizarla con ingredientes frescos y cítricos como la naranja. En esta receta le hemos dado un toque de italianidad utilizando el aceite virgen extra y el romero, elementos fundamentales de la tradición culinaria italiana.

¡Buen provecho y disfruta de este delicioso encuentro entre los sabores de la tierra y los aromas del mediterráneo!