Trufas de pandoro y coco

Las trufas de pandoro y coco son una forma creativa de reutilizar el pandoro sobrante de las festividades, transformándolo en un dulce sabroso y delicioso.

Ingredientes

• 300 g de pandoro
• 100 g de chocolate blanco
• 50 ml de nata fresca
• 2 cucharadas de ron (opcional)
• Coco rallado c.s.

Preparación

1. Comienza desmenuzando finamente el pandoro hasta obtener unas migas pequeñas y homogéneas.
2. Derrite el chocolate blanco al baño María o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo.
3. Calienta ligeramente la nata en un cazo y luego agrégala al chocolate blanco fundido. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Añade a la crema de chocolate blanco el ron si deseas darle un toque alcohólico a tus trufas, luego une el compuesto a las migas de pandoro.
5. Amasa con las manos hasta que la mezcla de pandoro y crema esté bien amalgamada y puedas formar unas bolitas compactas.
6. Enrolla cada bolita en el coco rallado hasta cubrirlas uniformemente.
7. Deja reposar las trufas en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirlas.

Las trufas de pandoro y coco pueden personalizarse de muchas maneras, por ejemplo sustituyendo el ron con licor de coco para reforzar el sabor o añadiendo a la masa unas gotas de chocolate para un toque crujiente.

Curiosidades

Las trufas dulces son una idea fantástica para recuperar las sobras de dulces de horno como panettones, pandoros o incluso tartas que de otro modo correrían el riesgo de secarse. Además, pueden elaborarse con varios tipos de chocolate según las propias preferencias, garantizando cada vez un resultado nuevo y delicioso.