Vasitos de ricotta y fresas

Los vasitos de ricotta y fresas son un postre fresco y delicioso, ideal para la primavera o el verano. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 250 g de ricotta fresca
• 200 g de fresas maduras
• 2-3 cucharadas de azúcar glas (o al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla
• Galletas secas (tipo savoiardi o galletas caseras), c.s.
• Menta fresca para decorar

Preparación

1. En primer lugar, para preparar tus vasitos, lava y limpia las fresas. Corta la mayoría de ellas en trocitos, dejando algunas enteras para la decoración final.
2. En un bol, mezcla la ricotta con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una crema homogénea y suave.
3. Aplasta ligeramente las galletas para obtener trozos no demasiado finos que servirán como base crujiente en tu postre.
4. Comienza a montar los vasitos alternando una capa de galletas desmenuzadas, una de crema de ricotta y otra de fresas en trocitos.
5. Repite las capas hasta llenar los vasitos, terminando con fresas en trocitos o enteras para decorar.
6. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir, para que el postre repose y se compacte.
7. Al servir, decora con hojitas de menta para un toque de frescura.

Curiosidades

Este postre no solo es delicioso, sino también muy versátil. Puedes sustituir la ricotta por mascarpone o yogur griego para una variante más cremosa o elegir otros tipos de fruta según la estación. Además, si lo prefieres, puedes enriquecer la crema con pepitas de chocolate o un chorrito de licor, como limoncello o sambuca, para añadir un aroma extra.