Verduras gratinadas al horno

Las verduras gratinadas al horno son un plato versátil y sabroso, excelente como acompañamiento o plato único ligero. Aquí tienes la receta para preparar unas deliciosas verduras gratinadas al horno.

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla
• 200 g de tomates cherry
• 100 g de pan rallado
• 100 g de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, orégano, albahaca)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava todas las verduras. Corta el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en trozos o rodajas, según tu preferencia.
3. Corta los tomates cherry por la mitad.
4. En una bandeja grande, coloca todas las verduras cortadas, procurando formar una capa uniforme.
5. Aplasta los dientes de ajo con el lado ancho de un cuchillo y añádelos a la bandeja con las verduras.
6. Rocía todo con aceite de oliva virgen extra, mezcla para condimentar uniformemente y salpimienta al gusto.
7. En un bol aparte, mezcla el pan rallado con el parmesano rallado y las hierbas aromáticas picadas.
8. Espolvorea la mezcla de pan rallado y queso rallado sobre las verduras.
9. Hornea y cocina durante unos 20-30 minutos o hasta que la superficie de las verduras gratinadas quede dorada y crujiente.
10. Sirve calientes como acompañamiento o como plato único vegetariano.

Si quieres un toque italiano extra, puedes añadir sobre la superficie de las verduras unas lonchas de mozzarella o provola ahumada antes de hornear, para obtener un gratinado más filamentoso y sabroso.

Curiosidades

El gratinado es una técnica de cocción que consiste en cocinar un plato bajo una fuente de calor elevado para crear una costra crujiente y dorada en la superficie. El término “gratin” proviene del francés “gratter”, que significa “rallar”, en referencia al pan rallado o al queso rallado que se usa comúnmente para esta preparación. En el caso de las verduras al horno, es una excelente manera de realzar el sabor de las verduras con la adición de sabor y textura.