पिज़्ज़ाइओला स्टाइल की एंचोवी

पिज़्ज़ाइओला स्टाइल की एंचोवी एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो समुद्र के स्वाद को पिज़्ज़ाइओला तैयारी की अधिक विशिष्ट विशेषता के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500g ताज़ी साफ की गई एंचोवी
• 400g छिले हुए टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ओरिगैनो यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. एंचोवी को ठंडे बहते पानी के नीचे धोकर शुरू करें और उन्हें धीरे से सुखा लें।
2. एक चौड़े पैन में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें, उन्हें सुनहरा होने दें।
3. लहसुन निकालें और छिले हुए टमाटर डालें, उन्हें लकड़ी के चम्मच से हल्का सा कुचलें। मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
4. सॉस में ओरिगैनो, नमक और मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. एंचोवी को सॉस वाले पैन में व्यवस्थित करें, उन्हें अच्छी तरह ढकें। ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।
6. आँच बंद करें और एंचोवी को ढके पैन में और 5 मिनट तक आराम दें ताकि वे अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाएँ।
7. गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो ताज़ा कटा हुआ अजमोद से सजाएँ।

यह व्यंजन एंचोवी की तीव्रता को टमाटर और ओरिगैनो की ताजगी के साथ पूरी तरह मिलाता है, जिससे स्वादों का संतुलन बनता है जो पिज़्ज़ा की याद दिलाता है। इसके अलावा, इसे पारंपरिक रूप से मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, लेकिन टोस्ट किए हुए ब्रेड क्राउटन पर परोसे जाने पर यह एक उत्कृष्ट स्टार्टर भी हो सकता है।