ओवन में ब्रेडेड एंचोवी

ओवन में ब्रेडेड एंचोवी एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन है, जो समुद्री स्वादों को पसंद करने वालों के लिए आदर्श है। इतालवी स्टाइल में बेहतरीन ओवन में ब्रेडेड एंचोवी तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 500 ग्राम ताज़ी एंचोवी
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• लहसुन की 2 कलियाँ
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)
• नींबू (सर्व करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एंचोवी को साफ करें, सिर और अंतड़ियां निकालें, फिर मछलियों को किताब की तरह खोलकर केंद्रीय हड्डी हटाएं। बहते पानी के नीचे धोएं और किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएं।
3. लहसुन और अजमोद को बारीक काटें और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ एक कटोरे में मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छे से मिलाएं।
4. प्रत्येक एंचोवी को सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, दोनों तरफ मिश्रण चिपकाएं।
5. ब्रेडेड एंचोवी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और हल्का एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
6. एंचोवी को ओवन में डालें और लगभग 15 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक पकाएं।
7. ओवन में ब्रेडेड एंचोवी को गर्मागर्म परोसें, स्वादानुसार ताज़ा नींबू की कुछ बूंदें छिड़कें।

रोचक तथ्य

एंचोवी, जिन्हें नमक या तेल में संरक्षित होने पर अंचोवी भी कहा जाता है, ओमेगा-3 से भरपूर नीली मछली हैं और कई प्रकार की रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं: मैरिनेशन में कच्ची, तली हुई, नमक में या इस मामले में ओवन में। ओवन वाली विधि तली हुई की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन कुरकुरी और स्वादिष्ट ब्रेडिंग का पूरा आनंद बरकरार रखती है।