बादाम वाला चिकन

बादाम वाला चिकन एक बहुत सराहा जाने वाला व्यंजन है, खासकर चीनी रसोई में, लेकिन मैं आपको इतालवी टच वाली एक विविधता पेश कर सकता हूँ।

सामग्री

• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
• 100 ग्राम छिलके वाली बादाम
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• ताजा अदरक का 1 टुकड़ा
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 मिली चिकन स्टॉक
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सफेद वाइन
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अधिक इतालवी विविधता के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. बादाम को बिना कोई वसा डाले कढ़ाई में भूनना शुरू करें जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। फिर उन्हें अलग रख दें।
2. दूसरी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूँद गर्म करें और बारीक कटी प्याज, कुचला लहसुन और कसा अदरक तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
3. कढ़ाई में चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
4. गाजर को छड़ियों में काटकर डालें और कुछ मिनट और पकाएँ।
5. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. एक अलग कटोरे में चिकन स्टॉक को सोया सॉस और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएँ, फिर पूरे मिश्रण को कढ़ाई में डालें।
7. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और मध्यम-कम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए और चिकन पक न जाए।
8. आग बंद करने से एक मिनट पहले भुनी बादाम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. गर्मागर्म परोसें भाप से पके चावल के साथ या, यदि इतालवी थीम बनाए रखना चाहें तो आलू के अच्छे प्यूरी के साथ।

रोचक तथ्य

चीनी रसोई में, बादाम वाला चिकन अक्सर कैंटन रसोई से जुड़ा होता है, जो सॉस के उपयोग और मीठे-नमकीन स्वादों के संतुलन की विशेषता रखती है। बादाम कुरकुरापन और मिठास का स्पर्श जोड़ते हैं जो चिकन की कोमलता के साथ अच्छा मेल खाता है।

आशा है आप इस व्यंजन को बनाकर और चखकर आनंद लेंगे!