अमारेती अमारेने सिरप के साथ

अमारेती अमारेने सिरप वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है जो अमारेती की मिठास को अमारेने की खट्टी नोट के साथ जोड़ती है। इस मिठाई को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 200 ग्राम छिलके वाली बादाम
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 अंडे की सफेदी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (बिना उपचारित)
• 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क
• जितनी जरूरत हो आइसिंग शुगर
• अमारेने सिरप वाली, जितनी जरूरत हो
• अमारेने का सिरप, जितनी जरूरत हो

तैयारी

1. ओवन को 170 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे तैयार करें।
2. बादाम को फूड प्रोसेसर में तब तक बारीक पीसें जब तक आटा न बन जाए। अगर आपके पास छिलके वाली बादाम नहीं हैं, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए पानी में ब्लांच करके छिलका हटा सकते हैं।
3. एक कटोरे में बादाम का आटा और दानेदार चीनी मिलाएं।
4. दूसरे कटोरे में एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को सख्त फेंटें।
5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बादाम और चीनी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि वे फूलने से न उतरें।
6. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला अर्क डालें, और एक समान आटा बनाने तक मिलाएं।
7. दो चम्मच या पाइपिंग बैग की मदद से आटे की छोटी क्वेनेल बनाएं और उन्हें ट्रे पर रखें, एक दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
8. हर अमारेती के बीच में एक अमारेने सिरप वाली को हल्का दबाकर रखें।
9. 15-20 मिनट तक या जब तक अमारेती हल्के सुनहरे न हो जाएं तब तक बेक करें।
10. तैयार होने पर उन्हें ट्रे पर ठंडा होने दें।
11. परोसने से पहले अमारेती पर आइसिंग शुगर छिड़कें और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा अमारेने का सिरप डालें।

रोचक तथ्य

अमारेती अमारेने इतालवी पेस्ट्री परंपरा से प्रेरित हैं जो फल और बादाम की मिठाइयों को जोड़ना पसंद करती है। नरम अमारेती अमारेने की खटास के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, जिससे स्वाद में सुखद विरोधाभास बनता है। इटली के कुछ क्षेत्रों में ये मिठाइयाँ त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाई जाती हैं। इसके अलावा अमारेने का सिरप नमी और सुगंध वाली नोट जोड़ता है जो मिठाई को और भी आकर्षक बनाता है।