स्ब्रिसोलोना अमारेती और चॉकलेट

अमारेती और चॉकलेट वाली स्ब्रिसोलोना मंटुआ की पारंपरिक केक की एक स्वादिष्ट विविधता है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 300 g मक्के का फियोरेतो आटा
• 200 g 00 नंबर का आटा
• 200 g चीनी
• 200 g ठंडा मक्खन, टुकड़ों में
• 100 g अमारेती
• 100 g छिलके वाली बादाम
• 100 g डार्क चॉकलेट
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 160 °C पर प्रीहीट करें और ग्रिल को बीच में रखें।
2. एक बड़े बाउल में मक्के का आटा, 00 नंबर का आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
3. चीनी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
4. ठंडा मक्खन के टुकड़े डालकर उंगलियों से जल्दी से रेतीली बनावट होने तक मिलाएं।
5. बादाम और अमारेती को मोटा-मोटा काटकर मिश्रण में अंडे की जर्दी के साथ सावधानी से मिलाएं।
6. डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिश्रण में हल्के हाथ से मिला दें।
7. 24 सेमी व्यास वाले गोल सांचे को मक्खन और आटे से तैयार करें।
8. मिश्रण को सांचे में डालकर हाथों से हल्का दबाएं, ज्यादा कसकर नहीं, ताकि केक की टूटने वाली बनावट बनी रहे।
9. 40-45 मिनट तक या ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकें। स्ब्रिसोलोना को ज्यादा न सेंकें ताकि उसकी खास बनावट बनी रहे।
10. पकने के बाद स्ब्रिसोलोना को सांचे में ठंडा होने दें, फिर सर्विंग प्लेट पर निकालें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट वाली यह स्ब्रिसोलोना डार्क चॉकलेट के गहरे स्वाद को अमारेती की मिठास के साथ जोड़ती है। यह भोजन के अंत में या कॉफी के साथ परफेक्ट है। साथ ही, इस केक का इतिहास 17वीं सदी तक जाता है जब इसे मंटुआ के राजघराने की मेज पर परोसा जाता था।

इसे परंपरा के अनुसार “टूटा हुआ” ही परोसें, चाकू से काटने की बजाय हाथों से तोड़कर। स्वादिष्ट भोजन!