सेब, मोंटेड रिकोटा और अनार की टॉर्टा

ला “सेब, मोंटेड रिकोटा और अनार की टॉर्टा” एक डेजर्ट है जो क्लासिक सेब के केक को रिकोटा की क्रीमीनेस और अनार के स्वाद और रंग के विस्फोट के साथ जोड़ता है। इसे पूरी तरह से इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 3 मध्यम सेब
• 250 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी, साथ ही छिड़कने के लिए थोड़ी अतिरिक्त
• 3 अंडे
• 200 ग्राम 00 आटा
• 1 पाउच डोल्सी के लिए बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 अनार
• मक्खन, आवश्यकतानुसार, टिन को ग्रीस करने के लिए
• दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें, फिर थोड़े आटे से छिड़कें।
2. सेब छीलें, कोर निकालें और उन्हें बारीक काट लें।
3. एक कटोरे में, रिकोटा को दानेदार चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना और एकसमान मिश्रण न मिल जाए।
4. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को रिकोटा मिश्रण में डालें और मिलाएं।
5. सफेदी को चुटकी भर नमक के साथ फेंटकर सख्त फोम बनाएं और उन्हें रिकोटा मिश्रण में स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ताकि एक नरम और हवादार आटा बने।
6. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और, यदि चाहें तो, दालचीनी की एक छिड़काव।
7. आटे का आधा हिस्सा तैयार टिन में डालें, आधे सेब के स्लाइस समान रूप से फैलाएं, फिर बाकी आटे से ढकें और ऊपर सेब की एक और परत लगाएं।
8. सतह पर थोड़ी दानेदार चीनी और दालचीनी छिड़कें।
9. लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
10. केक बेक होते समय, अनार खोलें और बीज निकाल लें।
11. केक निकालें और ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले अनार के बीज और आइसिंग शुगर की छिड़काव से सजाएं।

रोचक तथ्य

अनार एक प्राचीन फल है, जो कई संस्कृतियों में समृद्धि और प्रजनन का प्रतीक है। इसे सेब के केक के ऊपर डालना, जो एक क्लासिक कम्फर्ट फूड है, स्वाद और दृश्य का बहुत सुखद कंट्रास्ट बनाता है। इसके अलावा, मोंटेड रिकोटा इस केक को विशेष रूप से हल्का और मुलायम बनाता है, जो भोजन समाप्त करने या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही है।