एप्पल पाई

एप्पल पाई अमेरिकी व्यंजनों का एक क्लासिक है, लेकिन मैं आपको एक इतालवी टच वाली संस्करण दूंगा।

सामग्री

• 500 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 800 ग्राम सेब (गोल्डन या रेनेट)
• 1 नींबू का रस
• 150 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चुटकी कसा हुआ जायफल
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा गोल्डन कलर के लिए
• ब्राउन शुगर जितना आवश्यक स्प्रिंकल करने के लिए

तैयारी

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का आधा भाग पतली परत में बेलें और इसे पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुली हुई पाई डिश में बिछा दें, किनारों को खुला छोड़ दें।
2. सेबों को छीलें, कोर निकालें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक बाउल में नींबू का रस, चीनी, दालचीनी और जायफल के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. सेबों को पेस्ट्री बेस पर फैलाएं और ऊपर से मक्खन के छोटे टुकड़े बिखेर दें।
4. पेस्ट्री का बाकी आधा भाग बेलें, सेबों को ढक दें और किनारों को उंगलियों या कांटे की मदद से अच्छी तरह सील करें।
5. पाई की सतह पर कुछ कट लगाएं ताकि पकते समय भाप निकल सके। सतह को फेंटे अंडे से ब्रश करें और ब्राउन शुगर छिड़कें।
6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में लगभग 40 मिनट या जब तक पाई सुनहरी न हो जाए तब तक बेक करें।
7. पाई को ओवन से निकालें और सर्व करने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

एप्पल पाई अमेरिकी संस्कृति में इतनी गहराई से जुड़ी हुई है कि “as American as apple pie” मुहावरा आमतौर पर किसी विशिष्ट रूप से अमेरिकी चीज को दर्शाने के लिए इस्तेमाल होता है। इटली में इस पाई ने कुछ क्षेत्रीय रूपांतरों के साथ लोकप्रियता हासिल की है जिनमें पाइन नट्स या अखरोट जैसी ड्राई फ्रूट्स शामिल हो सकते हैं।